Fermenteren is een eeuwenoude manier om groenten te verwerken en langer te bewaren. Interessant wanneer je zelf groenten verbouwt én wanneer je graag lokaal, duurzaam en met de seizoenen mee eet. Wanneer groenten volop geoogst worden, kun je een deel verwerken voor later en tegelijkertijd heel andere smaken creëren.

Tijdens deze praktische workshop nemen Dewy Mulder en Karin Winter van Carpe Vitam je mee in de basis van het fermenteren. We maken samen zuurkool en doorlopen daarbij het hele proces. Je leert ook waar je thuis tijdens het verdere proces op moet letten.

Met deze basiskennis kun je vervolgens veel meer dan zuurkool maken. Verschillende groenten uit je eigen tuin of van een lokale teler zijn geschikt om te fermenteren. Je kunt daarbij volop variëren met groenten, kruiden en smaken. Je krijgt recepten mee waarmee je thuis verder kunt experimenteren.

Datum: donderdag 15 oktober 2026

Tijd: 19:30 - 21:30 uur

Locatie: De Vredehorst, Zuidwoldigerweg 32 in Hoogeveen

Kosten:

1. €30,- p.p. inclusief biologische kool, overige ingrediënten, gereedschappen, recepten én een eigen fermentatiepot met gewicht. Je neemt je gevulde pot na afloop mee naar huis en kunt de pot daarna steeds opnieuw gebruiken.
2. €15,- p.p. met eigen materialen: Je neemt zelf een geschikte fermentatiepot met gewicht en een biologische kool mee. Wij verzorgen de overige ingrediënten, gereedschappen, recepten en begeleiding.

Aanmelding: bij Bea Gorter, graag vóór 1 oktober, en aangeven of je voor de 1e of 2e optie gaat.

Minimaal 7 maximaal 25 deelnemers.